グアテマラ カスカーダ・エンカンターダ DRIPBAG×5

これが最後の木、パカマラ 
みかん、フローラル、長い甘さの余韻

甘い！そして華やかなカスカーダ・エンカンターダ。

みかんやパパイヤのような南国の果実を思わすフレーバーが爽やかな印象に。口当たりはやさしくなめらかで、シロップやミルクチョコレートのような甘さが長い余韻を残します。

カスカーダ・エンカンターダ農園のさらなる発展を目指し、2026年度のロットを最後に、パカマラの木を伐採する決断をしました。現在は環境にさらに適したゲイシャの木に植え替えているそうです。

心を落ち着かせる一杯を、ゆっくりとご堪能ください。

●グアテマラ カスカーダ・エンカンターダ
GUATEMALA Cascada Encantada

カップコメント
みかん、アプリコット、パパイヤ、ティー、ワイン、フローラル、ブラウンシュガー、ミルクチョコレート、長い甘さの余韻 / Orange, Apricot, Papaya, Tea, Wine, Floral, Brown sugar, Milk chocolate, Long sweet After

プロファイル
生産国：グアテマラ / Guatemala
農園：カスカーダ・エンカンターダ / Cascada Encantada
農園主：フレディ・モラレス・ジュニア / Fredy Morales Jr.
エリア：ウエウエテナンゴ県サン・ペドロ・ネクタ市アグア・ドルセ村 / Village of Agua Dulce, San Pedro Necta, Huehuetenango
品種：パカマラ / Pacamara
標高：1,850 - 2,000m
生産処理：フリーウォッシュド / Fully Washed

内容量
DRIPBAG（10g）×5

●農園情報

生産者グループ「CAFETALERA BUENOS AIRES」について

現在、マヌコーヒーが扱うニカラグアのコーヒーは全て生産者グループ「CAFETALERA BUENOS AIRES」によるものです。彼らのコーヒーは共通して、高い透明感とバランスの良さ、そして、素晴らしいテロワール（産地特性）を持っています。

それは彼らのコーヒーに対する真摯な姿勢とパッション、農園での生産現場、品質管理から研究までに至る、高い水準の生産体制に由来しています。ベスト・フレンドと呼べるようなデイリーで飲める、きれいなコーヒー。この特徴をマヌコーヒーでは農園主のオルマン（Olman Vellederaz）氏の名前からとって、“オルマン（クオリティ）”と呼ぶことにしました。

1960年からコーヒー栽培をスタート。現在は全部で10の農園を所有する生産者グループ。農園主はオルマン・ヴァジャダレス（Olman Vellederaz）氏。

彼らは農園従事者、地域自治体の人、最終消費者まで、コーヒーに関わる全てを含め、大きな家族のようなコミュニティをつくるビジョンを持ちながら、全ての人にとって持続可能なモデルをつくることを目標としています。

生産は100%スペシャルティ・コーヒーに注力している彼らが目指すのは、エキゾチックで唯一無二でありつつ、何よりもそれぞれのマイクロクライメイトがもたらす、農園ごとによって異なる、特別の風味のあるコーヒー。

彼らには農園での生産現場、品質管理から研究まで、信頼のできるチームがおり、それによって安定して高品質なコーヒーをより正確に仕上げることができのです。

また、コーヒーの全ての段階において、環境や地域の生態系に影響が出ないように配慮をしている。それは環境のバランスを維持することでのみ、長期的に持続可能なモデルをつくることができると考えているからです。

累計37回に及ぶ品評会での入賞。2024年のCup of Excellence（COE）では1位を入賞。2023年では2ロット提出し、1位と2位に入賞。両ロットともにPresidencial Awardのカテゴリーに入る。他、2022年は2位、2021年は5位などCOE入賞実績多数。

所有農園はBuenos Aires, El Carmen, Mira Flor, El Naranjo Dipilto, El Naranjo Quilali, Ojo de Agua, Suyatal, La Laguna, San Salvador, Monte Libano。

マヌコーヒーでは、アーティスト支援プログラム「Artist in Coffee Farm」として、NONCHELEEEを招聘してブエノスアイレス農園を訪問、アートブック「BOSSA HOUSE」を制作。さらなるコーヒー表現を追求する完全オリジナルロットのコーヒーシリーズも展開中です。